торт сирний

Дізнайтеся, як приготувати торт сирний або сирно-вершковий. Це не складно. Сирні торти зазвичай готують одним із двох способів – заморожування або запікання. Рецепти сирного торта схожі в одному: основу беруть або бісквітну, або пісочну, а сир повинен бути не менше 18% жирності. Що б начинка була ніжною, сир краще протерти через сито і додати в нього вершки. Спробуйте приготувати торти сирні з додаванням фруктів, желе, сметанного крему.

Сирний торт з лимоном

Цей сирний торт рецепт має особливий: в його складі немає муки.

Інгредієнти:

  • 300 гр. печива
  • 100 гр. вершкового масла
  • 100 гр. горіхів
  • 350 гр. сметани
  • 400 гр. сиру
  • 3 яйця
  • 3 лимона
  • 1 ч. ложка ваніліну
  • 1 склянка цукру

Спосіб приготування:

Щоб приготувати сирний торт з печивом замість борошна, потрібно горіхи та печиво, для майбутнього торта, подрібнити у блендері. Вершкове масло розтопити і змішати з печивом і горіхами. Цю суміш рівномірно розподілити на дно і стінки форми для випікання, а потім поставити в духовку на 15 хвилин, при температурі 180 градусів.

Сметану і сир збити до отримання пишної однорідної сирної маси, потім додати збиті яйця, цукор і ванілін. З лимонів вичавити сік і поступово влити помішуючи в сирну масу. Дану суміш викласти на остиглі горіхи та печиво і поставити в духовку на 1 годину. Готовий сирний торт з лимоном прикрасити свіжими ягодами і фруктами.

Смачного!

Торт сирний будиночок

торт сирний будиночок

Холодним способом готується сирний торт з ягодами і печивом. Але можна замість ягід використовувати родзинки. Інгредієнти:

  • 500 гр. сиру
  • 0,5 кг печива
  • 200 гр. вершкового масла
  • 250 гр. цукру
  • 150 мл. молока
  • 3 ст. ложки родзинок
  • 2 ст. ложки какао

Спосіб приготування:

Масло, сир і цукор, для торта, розтерти між собою. Вийшла маса ділиться на 2 частини. У першу частину додати родзинки, а в другу частину какао. Ретельно перемішати. Кожне печиво вмочити в теплому молоці, для створення справжнього сирного будиночка. На блюдо викласти папір для випікання, на неї викласти печиво, а зверху частину сирної маси з родзинками. На родзинки і сир викласти другий шар печива, і знову сирний шар з какао. З 1 ст. ложки цукру, 1 ст. ложки води і 1 4 ч. ложки вершкового масла, зварити глазур. Глазур'ю полити готовий торт сирний будиночок і поставити в холодильник на 2 години.

Масло, цукор, сіль і борошно розтерти. В отриману суміш додати жовток одного яйця і замісити тісто. Поставити на півгодини в холод. Тісто розділити на 2 частини і розкачати 2 коржі за розміром форми. Спекти в духовці до утворення золотистої скоринки.

У желатин додати трохи холодної води, перемішати і залишити на 20 хвилин. Молоко вилити в каструлю, додати сіль, трохи цукру, і з яєчних жовтки. Довести до кипіння. Якщо в желатині залишилася зайва вода, то її необхідно злити, потім желатин розігріти до повного його розчинення, бажано на водяній бані. Додати желатин до молока, перемішати і остудити. У сир додати вийшла суміш і також перемішати. Вершки ретельно збити, до утворення пишної піни. І додати до получившейся раніше суміші.

Один готовий корж викласти на блюдо, на нього – масу з сиру. Зверху викласти другий корж. Готовий сирний торт з желатином поставити в холодильник на 2,5 – 3 години.

Сирний торт на сковороді

Можна приготувати торт сирний без випічки в духовці. Коржі для нього просто обсмажуються на сковороді.

Інгредієнти:

  • 750 гр. борошна
  • 2 ст. сметани
  • 300 гр. сиру
  • 500 гр. цукру
  • 1 ч. ложка розпушувача або соди гашеного
  • 50 гр. вершкового масла

Спосіб приготування:

Сметану змішати з маслом і 1 ст. цукру. Додати розпушувач або гашене соду. Потім всипати 500 гр. борошна і ретельно перемішати. На столі зігнати тісто і сформувати 5 різних шматочків. Кожен шматочок тонко розкачати і викласти на розігріту сковороду. Сковороду маслом змащувати не треба. Обсмажити, таким чином, всі коржі. Сир змішати зі сметаною, додати 1 ст. цукру і ретельно збити до утворення густої та пишної маси. Перший корж викласти на блюдо, зверху укласти шар сирної маси, потім знову корж і т.д. Приготований сирний торт на сковороді, не тільки легкий у приготуванні, але і досить економічний.

Сирний торт із фруктами

торт сирний з фруктами

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 150 гр. борошна
  • 1 ч. ложка розпушувача і гашеного соди
  • 2 яйця
  • 150 гр. цукру

Для сирної начинки:

  • 500 гр. сиру
  • 30 гр. желатину
  • 1 банка згущеного молока
  • 30 гр. желатину
  • 2 білки яєчні
  • 150 гр. цукру
  • желе для торта
  • консервовані фрукти
  • 3 апельсини

Спосіб приготування:

Це простий рецепт торта сирного з основою з класичного бісквіта. Для такого тесту потрібно цукор змішати з білками і збити в густу і пишну піну. Жовтки збити окремо і також додати до цукру. Всипати борошно і чайну ложку розпушувача. Ретельно перемішати.

У форму для випікання викласти папір для випікання, а на неї готове тісто. Рівномірно розподілити. Випікати при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.

Желатин залити невеликою кількістю холодної води на 25-30 хвилин. Згущене молоко змішати з сиром і за допомогою блендера збити в однорідну масу. Цукор збити з білками в густу пишну піну і додати до збитого сиру. Злити зайву воду з желатину і на водяній бані довести до кипіння поки желатин повністю не розчиниться. Остудити, а потім влити в сирну масу, постійно збиваючи блендером або міксером.

Іспекшійся бісквіт просочити фруктовим сиропом. Зверху на нього викласти консервовані фрукти, порізані часточками. Слідом викласти сирну масу, на неї укласти порізані часточки апельсинів і вкрити все що залишилася сирною масою. Готовий торт сирний з фруктами поставити в холодильник на 4 години, а потім за бажанням прикрасити рештою фруктами.

Смачного!

Сирний торт зі сметанним кремом

Інгредієнти:

  • 200 гр. сиру
  • 250 гр. цукру
  • 3 яйця
  • 150 гр. вершкового масла
  • 1 ч. ложка розпушувача або соди погашеної оцтом
  • 100 гр. сметани для крему
  • 100 гр. цукру для крему
  • 2 мандарина або 1 апельсин

Спосіб приготування:

Щоб приготувати сирне тісто для торта, необхідно яйця збити з цукром, додати сир і ретельно перемішати. Вершкове масло або маргарин розтопити, остудити і додати до получившейся сирній масі. Соду погасити оцтом або додати розпушувач і також додати до сирної маси. В результаті вийде рідке тісто.

Форму для запікання змастити вершковим маслом і викласти тісто. Випікати в духовці протягом 15 хвилин, при температурі 220 градусів. Готовий корж остудити і розрізати на 2 коржі. Один з яких викласти на блюдо, змастити сметанним кремом, приготованого з сметани і цукру, викласти часточки цитрусових і накрити другим коржем. Готовий сирний торт зі сметанним кремом поставити в холодильник на 2 години, а потім посипати цукровою пудрою.

Смачного!

Холодний сирний торт

холодний сирний торт

Без запікання можна приготувати торт сирний з желатином.

Інгредієнти:

  • 500 гр. сиру
  • 250 гр. цукру
  • 2 яєчних жовтки
  • 150 гр. вершкового масла
  • 250 гр. молока
  • 30 гр. желатину
  • желе для тортів
  • родзинки

Спосіб приготування:

В цукор додати жовтки і вершкове масло і збити до утворення густої піни. Додати до вийшла суміші 2 ст. ложки протертого через сито сиру і знову ретельно збити. Желатин залити склянкою гарячого молока. Остудити і перемішати з сирною масою. Отриману сирну масу, викласти у форму і залити желе для тортів. Торт прибрати в холодильник на 2,5 години. Готовий холодний сирний торт прикрасити фруктами.

Смачного!

Сирно-шоколадний торт

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 200 гр. цукру
  • 400 гр. борошна
  • 1 ст. ложка розпушувача або соди гашеної оцтом
  • 1 ст. ложка какао, для додання шоколадного смаку
  • 1 ч. ложка ванільного цукру
  • 200 гр. вершкового масла
  • 1 яйце

Сирна маса:

  • 250 гр. цукру
  • 500 гр. сиру
  • 1 ч. ложка ванільного цукру
  • 2 яйця
  • 250 гр. вершкового масла

Спосіб приготування:

Какао, розпушувач і борошно перемішати. Додати цукор, яйце і ванільний цукор, все ретельно перемішати, бажано міксером. Після цього тісто ретельно вимісити руками і прибрати в холод на 15-20 хвилин. Від тесту відокремити четверту частину і прибрати в сторону. Решті шматочок розкачати і викласти у форму для запікання.

Сир перемішати з цукром, додати яйця і розм'якшене вершкове масло. Отриману сирну масу викласти на тісто у формі для випікання. Що залишився шматочок тіста порізати кружальцями і розкласти по сирної начинки. Поставити сирно-шоколадний торт в духовку і запікати протягом 1 години при температурі 180 градусів. Торт з сирним кремом готовий!

Смачного!

Сирний торт з желе

сирний торт з желатином

Інгредієнти:

  • 500 гр. сиру
  • 100 гр. цукру
  • 100 гр. родзинок
  • 1 ч. ложка ванільного цукру
  • 150 гр. вершкового масла
  • 1 яйце
  • 50 гр. сметани
  • 1 упаковка фруктового желе
  • мандарин для прикраси

Спосіб приготування:

Сир перетерти через сито і змішати з розм'якшеним вершковим маслом. Додати до сиру сметану, родзинки, збите яйце. Ретельно перемішати. На дно форми викласти часточки мандарина, а потім вийшла сирну суміш. Поставити в холодильник на 2 години.

З упаковки фруктового желе приготувати глазур для торта. Вилити в форму і прибрати в холодильник до повного застигання. Застиглу сирну масу поставити на вогонь на 30 секунд, а потім перевернути на застигле фруктове желе. Готовий сирний торт з желе безсумнівно стане прикрасою для будь-якого святкового вечора.

Смачного!

Торт сирний з полуницею

сирний торт з желе

Цей рецепт сирного торта краще не використовувати для дитячого столу. Так як до складу його начинки входить лікер.

Інгредієнти:

  • 200 гр. борошна
  • 50 гр. цукру
  • 1 жовток
  • 1 ч. ложка ванільного цукру
  • 100 гр. вершкового масла
  • 1 ч. ложка цедри лимона
  • сіль

Начинка:

  • 500 гр. сиру
  • 100 гр. цукру
  • 2 склянки полуниці
  • 200 гр. вершків
  • 1 ч. ложка ванільного цукру
  • 3 ст. ложки будь-якого фруктового лікеру

Прикраса:

  • 1 ст. ложка цукрової пудри
  • 1 склянка полуниці
  • 2 ст. ложки ягідного варення

Спосіб приготування:

Борошно змішати з цукром, додати 1 жовток, розм'якшене вершкове масло, цедру лимона, ванільний цукор і злегка посолити. Вийшло пісочне тісто розкачати на 2 однакових кола і викласти на дно форми для запікання, випікати по черзі при температурі 180 градусів протягом 15 хвилин.

Для приготування начинки необхідно сир, малину, цукор, вершки і лікер збити за допомогою блендера або міксера.

На готовий пісочний корж викласти сирну масу і акуратно прикрити другим коржем. Прикрасити варенням або джемом і ягодами, а потім посипати цукровою пудрою. Готовий сирний торт з полуницею, подавати охолодженим.

Смачного!

Легкий сирний торт

Інгредієнти:

  • 200 гр. сиру
  • 750 гр. борошна
  • 200 гр. вершкового масла
  • 3 яйця
  • 1 ст. цукру
  • 1 ч. ложка розпушувача або соди гашеної оцтом
  • 100 гр. родзинок

Спосіб приготування:

Торт сирний, його рецепт дуже легкий у приготуванні, тим більше, що сирна маса не вимагає особливої обробки. Перетерти цукор з яйцями, додати борошно, розпушувач і маргарин. Відрізати від тесту четверту частину і відкласти, а основну частину натерти на тертці і викласти на змащений вершковим маслом деко. Зверху викласти змішаний сир з родзинками і потерти зверху залишився шматок тіста. Випікати протягом 40-50 хвилин, до готовності. Готовий легкий сирний торт прикрасити фруктами.

Смачного!

Сирний торт з бананом

Інгредієнти:

  • 250 гр. борошна
  • 150 гр. вершкового масла
  • 150 гр. цукру
  • 1 ч. ложка розпушувача або соди гашеної оцтом
  • 1 яйце

Начинка:

  • 500 гр. сиру
  • 2 банани
  • 2 яйця
  • цукрова пудра

Спосіб приготування:

Вершкове масло змішати з цукром, додати яйце, борошно і розпушувач. Ретельно перемішати. Тісто розкачати і викласти у форму для випічки. Сир змішати з яйцями і додати порізані кружальцями банани. Викласти сирну суміш або по іншому начинку для майбутнього торта, на тісто і поставити на 25 хвилин у духовку. Випікати при температурі 180 градусів. Готовий сирний торт з бананом посипати цукровою пудрою.

Смачного!

.

 

MAXCACHE: 0.84MB/0.00086 sec